栄養素

亜鉛とは 亜鉛は、体内に約2,000mg存在し、主に骨格筋、骨、皮膚、肝臓、脳、腎臓などに分布されます。亜鉛の生理機能は、たんぱく質との結合により発揮され、触媒作用と構造の維持作用に分けられます。 ～日本人の亜鉛推奨量とは～ ...

ビタミンB1とは  名称をビタミンB1とし、化合物名はチアミンです。 チアミン1リン酸・チアミン2リン酸・チアミン3リン酸の３種類は摂取するとビタミンb１となって吸収されます。  ビタミンb１は解糖系（糖代謝）に関わり、糖質に偏った...

マグネシウムとは マグネシウムは、骨や歯の形成や体内の様々な酵素反応、エネルギー産生に関わっています。 体内には約25gのマグネシウムが存在し、その50～60％は骨に存在しています。 日本人のマグネシウム推奨量とは 2020年度...

鉄分とは 食品中の鉄分は、たんぱく質に結合したヘム鉄と、無機鉄である非ヘム鉄に分けられます。鉄はヘモグロビンや各種酵素を構成し、欠乏すると貧血や運動機能、認知機能の低下につながります。また、月経血による損失や妊娠・授乳中の需要増大が必要量...